Galette des Rois

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Pour l'Épiphanie 2023, le Chef Philippe Conticini vous présente à nouveau sa recette traditionnelle de la Galette des Rois.
Classique, certes, mais tellement gourmande grâce à son feuilletage inversé qui fond en bouche, une frangipane délicatement parfumée au rhum et décorée d'un joli décor réalisé au sucre glace.
Le roi ou la reine trouvera alors au coeur de sa galette une jolie petite fève artisanale au design iconique faisant référence à l'époque des Lumières ... 
Astuce : vous pouvez passer votre Galette 1 à 2 minutes dans un four à 130 degrés maximum pour qu'elle redevienne friable, elle n'en sera que meilleure ! (Attention elle ne doit pas être tiède !)
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Crédit photo: Kevin Rauzy